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确保高温下食品安全至关重要
来源: | 作者:aqixiangfood | 发布时间: 2018-07-24 | 1743 次浏览 | 分享到:
      连续高温,也导致发生食物中毒的风险遽增。尤其近日多人在用餐后出现不适,更是引发关注。记者获悉,针对用餐不适事件的调查仍在进行中。昨日西安市食药监下发通知,要求加强餐饮环节食物中毒防控,防范类似事件发生,保障市民百姓饮食安全。
      通知要求,各区市场监管部门应针对夏季致病微生物污染导致食物中毒易发的特点,结合各类餐饮服务业态特点,开展针对性的监督检查。首先,要加强对连锁餐饮门店及中央厨房监管,重点加强对加工配送热加工半成品、即食食品的中央厨房的监管。其次,加强高风险业态监管。加强对集体用餐配送单位、单位食堂、大型宴席承办单位、农村集体聚餐固定办酒场所等高风险业态的监管。严禁超范围、超量加工制作食品,严禁经营季节性禁止经营食品。
      通知还要求,各区市场监管部门在监督检查中发现易引发食物中毒的关键环节存在严重食品安全问题的,应按照中央“四个最严”的要求,依法予以严惩。尤其是对超范围供应改刀熟食、凉拌菜和生食水产品;违法供应毛蚶、炝虾等违禁食品以及醉虾、醉蟹等季节性禁止经营食品;采购、使用来源不明熟食、凉拌菜等违法行为的,应依法从严查处。
      市食药监局表示,已向社会发布了一系列用于帮助指导企业和公众预防食物中毒的食品安全预警公告、消费提示和操作指南,各区市场监管部门应广泛宣传,提高公众自我防范意识。对经流行病学调查认定为食物中毒等食品安全事故的,区市场监管部门应依法对肇事单位从严处罚,情节严重的应吊销其许可证。调查中发现肇事单位或相关责任人涉嫌犯罪的,应及时启动行刑衔接程序。


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