出去吃饭、点外卖，一次性筷子总少不了。随手拿起筷子解决一顿饭，整个过程不过半个小时，然而，在这半个小时跟筷子“亲密接触”的过程中，你可能已经把大肠杆菌吃进了肚子里，因为一次性筷子并不是无限期“服役”，它们的保质期一般是4个月。
　　那么，“超期服役”的一次性筷子有什么危害？
　　一次性筷子制作过程中都要经过硫磺熏蒸以及双氧水漂白。在我们用一次性筷子吃饭的时候，一次性筷子遇热会释放硫磺，有可能会侵蚀我们的呼吸道黏膜，损害我们的呼吸功能。双氧水是一种具有强烈腐蚀性的化学物，可能会对口腔、食道甚至胃肠造成腐蚀，损害消化功能。
　　如果是过期、霉变的筷子，则危害更大。
　　有些过期的一次性筷子会隐隐冒出一些黑绿色的小霉斑，其实这些小霉斑就是“黄曲霉素”，过期一次性筷子含有黄色葡萄球菌、大肠杆菌以及致癌物黄曲霉素，可诱发肝癌的发生。
　　如何辨别一次性筷子质量的好坏，正确使用一次性筷子呢？以下4点请记清楚了：
　　首先，看看筷子上是否出现不正常的黑色斑点，或者是过度雪白发亮的，如果有黑斑或者颜色过亮就不用。
　　其次，拿着筷子闻一闻，如果有酸味的就不用。
　　还有，再试着折一下，没有弹性很容易折断的不用，折断后出现外白内红或者内部是棕色，且伴有刺鼻气味的不用。折断后有细长的纤维，有弹性，表面光滑的并伴有轻微竹香的筷子可以放心使用。
　　专家建议，无论是一次性筷子还是消毒筷子，在我们无法判断其卫生质量的前提下，建议在使用时将筷子用凉水或开水进行再次清洗。当然从卫生和环保角度，应该提倡外吃就餐自带筷子。